冷凍倉庫の温度は何度？
C級・F級・SF級の等級と区分の細分化を解説

冷凍倉庫の温度は、倉庫業法の告示によってC3級の＋10℃以下からSF4級の−50℃以下まで10の級に区分されています。この区分は倉庫会社が独自に決めたものではなく、国土交通省の告示（平成14年国土交通省告示第43号）第19条に書かれた法令上の区分です。

2024年4月1日施行の改正で、区分は従来の7つから10つへ細分化されました。その結果、同じ「F1級」でも倉庫が登録された時期によって温度範囲が違うという、荷主にとって見落としやすい状態が生まれています。この記事では等級の読み方、改正の中身、品目ごとに必要な温度、そして預け先の温度を確認する方法を、法令と協会統計の原文で整理します。

目次

1. 冷凍倉庫の温度は10の級で決まる
2. 温度の級はC級・F級・SF級に分かれる
3. 温度区分は2024年4月に7から10へ増えた
4. 冷凍倉庫と冷蔵倉庫の温度の違い
5. 温度は品目ごとに法令で決まる
6. 冷凍倉庫の温度は公表されている
   1. この記事を書いた人
7. 冷凍倉庫の温度に関するよくある質問

冷凍倉庫の温度は10の級で決まる

冷凍倉庫の温度とは、倉庫業法の告示が冷蔵室の級ごとに定めた保管温度の範囲のことです。級は10段階あり、上はC3級の＋10℃以下から、下はSF4級の−50℃以下までが定められています。

級と温度は国土交通省「倉庫業法第三条の登録の基準等に関する告示」第19条（2026年9月12日確認）。品目の例は当サイトが掲載10社の公表内容から整理したもので、告示に書かれているものではありません。

級が法令に紐づいている理由は、冷蔵倉庫が登録制だからです。倉庫業法施行規則 第3条の11は冷蔵倉庫を「別表に掲げる第八類物品を保管する倉庫」と定め、第八類物品を「農畜水産物の生鮮品及び凍結品等の加工品その他の摂氏十度以下の温度で保管することが適当な物品」としています。＋10℃を超える温度帯は、そもそも冷蔵倉庫の登録の対象外です。定温倉庫が冷蔵倉庫と別に語られるのはこのためで、詳しくは定温倉庫の比較ページにまとめています。

温度の級はC級・F級・SF級に分かれる

10の級は頭文字で3つの系統に分かれます。日本冷蔵倉庫協会はC＝クーラー級、F＝フリーザー級と説明しており、SF級は2024年の改正で新設された超低温の系統です。

所管容積は日本冷蔵倉庫協会「都道府県別 所管容積・製氷・凍結一覧（2025年12月31日現在）」の全国合計。各都道府県協会調べによる会員データのみの数値です（2026年9月12日確認）。

容積の内訳を見ると、国内の冷蔵倉庫の中心がどこにあるかがわかります。協会会員の所管容積30,101,628㎥のうち、F級だけで2,448万㎥余りを占め、なかでもF2級（−24〜−30℃）が24,315,424㎥と突出しています。SF級は153万㎥で全体の5%ほどにとどまり、超低温の室を探す場合は候補が一気に絞られます。超低温の預け先は超低温倉庫の比較ページで扱っています。

「SF」が何の略かは、告示にも協会のページにも書かれていません。当サイトでは一次資料で確認できないため、語義の説明は載せていません。

温度区分は2024年4月に7から10へ増えた

温度区分の細分化は、令和5年12月28日公布・令和6年4月1日施行の改正告示（国土交通省告示第1222号）によるものです。旧区分は7つで、F1級は−20〜−30℃という広い帯でした。

新区分は告示第19条の原文、旧区分は国土交通省 報道発表（令和6年1月31日）の新旧対照図から整理（2026年9月12日確認）。

国土交通省は改正の理由を「近年、冷凍食品の保管量の増加や電力料金の高騰等の環境の変化が生じているところ、過冷凍による保管品の品質の劣化を防止し、保管料の高騰を抑制するとともに、環境負荷の低減を図る観点から」と説明しています。必要以上に冷やす「過冷凍」を避けられるように帯を細かくした、というのが趣旨です。冷やしすぎは電気代に跳ね返り、保管料の値上げ要因になります。

荷主が注意したいのは経過措置です。報道発表には「倉庫業法第３条の規定に基づき既に登録されている事業者及び申請後に登録未了の状態で施行日を迎えた事業者については、従前の取り扱いとします」と書かれています。2024年4月より前に登録された倉庫のF1級は、旧区分の−20〜−30℃を指している可能性があります。級だけで判断せず、実際の設定温度を℃で確認してください。

冷凍倉庫と冷蔵倉庫の温度の違い

法令上は、C級もF級もSF級もまとめて「冷蔵倉庫」です。実務で言う冷凍倉庫は、そのうちF級・SF級の室を指す呼び方で、冷蔵倉庫という言葉はC級の室を指して使われることが多くなっています。

やっかいなのは、営業の現場で使われる「冷凍」「冷蔵」「定温」の温度が会社ごとに違う点です。掲載10社のうち温度帯の定義を公表している会社を並べると、そのずれがはっきり出ます。

各社公式サイトの記載（2026年9月12日確認）。定温の上限は会社によって15℃と20℃に分かれます。

この表からわかるのは、「定温で預かります」という同じ言葉が、10〜15℃を指す会社と10〜20℃を指す会社の両方にあるということです。品温の上限が決まっている品目を預けるなら、契約前に℃で確認しておく必要があります。冷凍と冷蔵をまたいで預ける場合の選び分けは、掲載10社の比較表で温度帯の列を見比べてください。

温度は品目ごとに法令で決まる

倉庫の級とは別に、品目そのものに保存温度の決まりがある場合があります。代表が冷凍食品で、食品衛生法に基づく規格基準が保存温度を定めています。

2026年9月12日に各所管官庁のページで確認。冷凍食品の規格基準の原文の単位表記は「－15°」です。

告示の条文にある数値は−15℃以下であって、−18℃ではありません。−18℃は業界や国際規格の側で使われている数字で、法令の条文には出てきません。実際の運用ではF1級（−18℃以下）以下の室に置かれることがほとんどですが、根拠を示すときは条文の数値と業界基準の数値を分けて書く必要があります。

医薬品を預ける場合は、℃よりも手順の作り込みが問われます。GDPガイドラインは「保管場所の使用前に、適切な条件下で温度マッピングを実施すること」「あらかじめ定められた保管条件からの逸脱が発生した際に警告を発する適切な警報システムを備えること」を求めています。倉庫へ委託する場合も「契約委託者は外部委託する業務に対して責任を負う」とされており、預けた側の責任は消えません。医薬品の預け先は定温・医薬品の保管ページで扱っています。

冷凍倉庫の温度は公表されている

預け先の温度は、問い合わせる前にある程度まで調べられます。倉庫業法施行規則 第7条が、冷蔵倉庫に「冷蔵室ごとの保管温度」の掲示を義務づけているためです。

第7条の2は「公衆の閲覧は、倉庫業者のウェブサイトへの掲載により行うものとする」と定めています。ただし第7条の3に例外があり、従業員20人以下の場合と、自社で管理するウェブサイトを持たない場合は閲覧の対象外です。中小の倉庫会社では公式サイトに温度表がないことがあります。

当サイトが2026年9月12日に各社公式サイトを確認した時点の記載です。掲載10社のうち冷蔵室ごとの温度級を拠点別に公開していたのは2社でした。

温度を℃で確認するときは、次の順で聞くと食い違いが出にくくなります。

1. 級ではなく設定温度を℃で聞く——同じF1級でも登録時期で範囲が違うため、級だけでは決められません。
2. 登録の時期を聞く——2024年4月1日より前か後かで、級の意味が変わります。
3. 室単位で聞く——1つの倉庫に複数の級の室があるのが普通です。預ける室がどれかを特定します。
4. 温度記録の出し方を聞く——記録計の種類、記録の保存期間、荷主へ出せる形式を確認します。入出庫の実務とあわせて詰めておくと運用が固まります。

短期やスポットで預ける場合も考え方は同じです。レンタル・短期保管の比較ページでは、パレット単位で預けられる事業者を温度帯とあわせて整理しています。

冷凍倉庫の温度に関するよくある質問

冷凍倉庫の温度は何度ですか？

倉庫業法の告示は冷蔵室の温度を10の級に区分しており、冷凍にあたるF級は−18℃以下、SF級は−35℃以下と定められています。もっとも一般的なF1級は−24℃を超え−18℃以下です。ただし2024年4月1日より前に登録された倉庫では旧区分が適用され、F1級は−30℃を超え−20℃以下を指します。級ではなく設定温度を℃で確認してください。

C級・F級・SF級はどう違いますか？

日本冷蔵倉庫協会はC＝クーラー級、F＝フリーザー級と説明しています。C級は−18℃を超え＋10℃以下のチルド帯、F級は−35℃を超え−18℃以下の冷凍帯、SF級は−35℃以下の超低温帯です。協会会員の所管容積で見るとF級が2,448万㎥ともっとも大きく、SF級は153万㎥にとどまります。

冷凍倉庫と冷蔵倉庫は何が違いますか？

法令上はどちらも冷蔵倉庫で、倉庫業法施行規則が定める第八類物品を＋10℃以下で保管する倉庫を指します。実務では冷凍倉庫がF級・SF級の室、冷蔵倉庫がC級の室を指す呼び分けとして使われます。会社によって冷凍・冷蔵・定温の℃の定義が違うため、契約前に温度で確認することをおすすめします。

預ける倉庫の温度は事前に調べられますか？

倉庫業法施行規則 第7条が冷蔵室ごとの保管温度の掲示を義務づけ、第7条の2で公式サイトへの掲載と定めているため、多くの倉庫会社は温度を公開しています。ただし従業員20人以下の会社と自社サイトを持たない会社は対象外です。当サイトの掲載10社では、冷蔵室ごとの温度級を拠点別に公開していたのは2社でした（2026年9月12日確認）。